Батончики-мюсли: состав, калорийность, польза и вред

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

Описание продукта

Более одного столетия назад врач Максимилиан Бирхер-Беннер придумал рецепт лечебной смеси, которую включил в рацион своих пациентов. В 60-е годы ХХ века она получила широкое распространение во всем мире. Основа продукта — цельный овес, в котором в большом количестве содержатся углеводы. Также в мюсли присутствуют различные добавки: орехи, сухофрукты, отруби, шоколад, глазурь и т. д.

Калорийность продукта на 100 грамм составляет от 300 до 450 килокалорий. Это зависит от добавок в составе продукта.

В продаже можно встретить два вида мюсли – сырые и запеченные. Наибольшая польза сохраняется в первом виде, который не был подвергнут термической обработке. Запеченные злаки выпекают вместе с медом или натуральными соками. Они легче усваиваются организмом, но в них содержится больше калорий, поэтому для похудения их использовать нежелательно.

И снова овсянка!

Чем так полезна гранола, что ее считают идеальным блюдом все, кто хоть раз попробовал? Обратимся к составу. Основной ингредиент гранолы – овсянка  в виде крупы, подсушенной в духовке до состояния хрустящих “овсяных чипсов”. А чем хороша овсянка? Ее достоинства трудно перечесть, но основные все-таки озвучим:

  • нормализует пищеварение и надолго заряжает энергией;
  • способствует оптимальному уровню сахара в крови;
  • обладает сбалансированным составом белков и углеводов;
  • витаминному багажу овсянки могут позавидовать множество продуктов;
  • и, наконец, большое количество клетчатки, надолго обеспечивающей ощущение сытости, что в конечном счете и является одним из факторов, влияющих на снижение веса.
И снова овсянка!

Разнообразные вкусы и сладость граноле придают фруктовые добавки, мед, шоколад, орешки, криспы, которые помимо вкуса, еще и дополняют хрустящую овсянку разнообразными витаминами и минералами, необходимыми организму.

Исходя из своего вкуса, можно придумывать и создавать новые разнообразные миксы. Возможность подбора компонентов и быстрое приготовление легкого продукта, способствует расширению границ потребления гранолы и делает ее блюдом ежедневного меню для взрослых и детей.

Как сделать гранолу?

Чтобы приготовить 4 порции домашней гранолы, возьмите следующие ингредиенты:

  • 200 г овсяных хлопьев, требующих варки;
  • 2 столовых ложки проростков пшеницы;
  • 100 г кураги;
  • 60 г сушеного миндаля;
  • 40 г изюма;
  • 50 г сушеных яблок;
  • 20 г отрубей пшеничных.
Как сделать гранолу?

Как приготовить гранолу? Измельчите курагу, изюм, орехи и сушеные яблоки, а затем смешайте с остальными ингредиентами и уберите в глубокую миску с винтовой крышкой или герметичный контейнер. Овсяные хлопья лучше предварительно обжарить на сухой сковороде, часто помешивая. Хранится гранола дома в банке до 4 недель.

Читайте также:  Закуски с крабовыми палочками, рецепты с фото

Попробуйте также: Кефирно-овсяный завтрак за 5 минут

Вместо миндаля можно взять любые другие орехи, лучше сушеные, не жареные. Не рекомендуется только арахис. Оптимально: кешью, грецкий, пекан. Также можно использовать сухую смесь сухофруктов, которую вы купили в магазине (главное, чтобы был нормальный состав).

Этот рецепт гранолы один из самых простых и вкусных. Заправлять гранолу можно молоком, кефиром, йогуртом, свежевыжатым соком, также можно добавлять ягоды, фрукты, шоколадную крошку, тыквенные семечки. Импровизируйте и наслаждайтесь вкусными завтраками!

Как сделать гранолу?

Попробуйте также: Овсянка без варки в банке

Что такое крамбл. Крамбл — английский десерт

Любая хозяйка скажет, что сейчас замечательное время, ведь можно готовить не только национальные традиционные блюда, но и осваивать рецепты других народов и стран. Так, из английской кухни на российских просторах появился крамбл, и тут же нашел немало поклонников.

Что такое крамбл. Крамбл — английский десерт

Местные кулинары не стали переводить английское crumble на русский, хотя перевод скорее объяснил бы, в чем суть блюда. Слово можно перевести как «крошить, крошка», а само блюдо чем-то напоминает перевернутый пирог из достаточно сухого теста и начинки, как правило, фруктовой или ягодной. К примеру, крамбл готовят с яблоками, абрикосами, грушами, вишней, клубникой, а также с множеством других самых разнообразных свежих, а также замороженных ягод.

Готовый пирог имеет низкую калорийность, всего 125-150 ккал на 100 гр продукта, и может внести приятное разнообразие в меню тех, кто сидит на диете или пытается вернуть форму. Ниже несколько рецептов крамбла.

Польза мюсли

От слов к делу. В чем привлекательность мюсли с точки зрения подержания здоровья?

1. Мюсли медленно отдают энергию, прекрасно насыщают даже малыми порциями.

2. Не вызывают выбросов инсулина, поддерживают уровень сахара в крови, щадят поджелудочную железу.

3. Содержат много грубых волокон, которые благоприятно сказываются на пищеварении и нормализуют работу кишечника, способствуют быстрому освобождению от продуктов распада, а вместе с ними от шлаков и токсинов.

4. Благодаря большому содержанию витамина В при регулярном употреблении улучшают состояние кожи волос, укрепляют нервную систему, предотвращают появление депрессивного или угнетенного настроения.

5. Самые полезные мюсли можно легко приготовить в домашних условиях, это недорого и очень просто, причем их можно составить из предпочтительных для конкретного человека и его проблемы компонентов.

Польза мюсли

6. Мюсли выводят вредный холестерин, очищают сосуды, продлевают молодость.

7. Низкокалорийные мюсли помогают контролировать массу тела.

8. Богатый витаминный состав поможет поддержать иммунитет на высоком уровне, а при необходимости и укрепить его.

Благодаря быстроте и экономичности приготовления мюсли являются идеальным завтраком, даже для очень занятых и очень ленивых людей, которые часто пренебрегают первым приемом пищи, чем сильно вредят своему здоровью.

Просто наполнил ими пиалочку, залил молоком, соком или кефиром – можно кушать. Мюсли один из немногих завтраков, который одинаково полезен и для школьника и для пенсионера, и уж тем более для работающего человека.

Читайте также:  10 японских блюд, которые вы должны попробовать

Приготовление в домашних условиях

Если есть возможность, всегда лучше приготовить этот продукт своими руками, а не покупать в супермаркете, даже не глядя на состав батончика-мюсли. Так вы точно будете знать, что в него включены только натуральные и полезные ингредиенты. Чаще всего используются овсяные хлопья, цельные зерна, орешки, мед, семечки (кунжут, тыква, подсолнечник), домашние сухофрукты. Вместо меда можно добавить сироп агавы или экстракт стевии, а также использовать мякоть бананов, яблоки, финики.

Готовятся такие изделия просто и быстро. К этому делу можно также привлечь детей, они с удовольствием будут перемешивать массу и нарезать батончики.

С апельсином для тонуса

Ингредиенты:

Приготовление в домашних условиях
  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 100 г сухофруктов;
  • 100 г орешков;
  • цедра апельсина – по вкусу;
  • 4 ст. л. апельсинового сока;
  • 60 г меда;
  • 2 ч. л. растительного масла.

Масло можно брать любое, но лучше отдать предпочтение продукту первого холодного отжима независимо от исходного сырья. Подойдет подсолнечное, льняное, кунжутное, тыквенное.

Приготовление в домашних условиях

Последовательность действий:

  • Порубить орешки ножом.
  • Снять цедру с апельсина, выжать сок.
  • Разделить сухофрукты на части: одну половину измельчить с медом (30 г) до состояния пасты, вторую – порезать на ломтики.
  • Соединить хлопья, орешки, цедру, сухофрукты. Ввести оставшийся мед, сок, масло. Перемешать, чтобы все компоненты равномерно распределились в массе.
  • Застелить противень пекарской бумагой и выложить на него массу. Раскатать в ровный пласт.
  • Поставить в духовку и выпекать около трети часа при температуре 180 градусов. Еще горячий десерт разрезать на прямоугольники или квадратики. Подавать остывшим. Такое лакомство точно придется по вкусу маленьким сладкоежкам, да и взрослые не останутся к нему равнодушными.

    Читайте еще на : Пицца из слоеного теста — 6 очень вкусных рецепта

    Приготовление в домашних условиях

    С яблоком и корицей

    Необходимый набор продуктов:

    • стакан овсянки;
    • горсть сухофруктов;
    • 2 яблока;
    • горсть семечек подсолнечных;
    • несколько орешков;
    • корица.

    Приготовление:

  • Замочить сухофрукты.
  • Яблоки измельчить на терке, орехи порубить ножом.
  • Сухофрукты мелко нарезать.
  • Перемешать все компоненты, чтобы получилась вязкая тягучая масса.
  • Приготовление в домашних условиях
  • Выложить на устланный бумагой противень и выпекать примерно полчаса.
  • Когда корж зарумянится, его нужно вынуть и сразу разрезать на порционные батончики. Готовое лакомство хранить в холодильнике.

    Вот в чем их вред!

    Только при запросе в  поисковой системе слова «фитиновая кислота» я нашла переводную статью, где четко написано, что  мюсли — это вред для здоровья , так как они содержат фитиновую кислоту.

    Все зерновые (пшеница, ячмень, овес) содержат фитиновую кислоту ( так же как и бобовые, о них я уже писала. Прочитайте  «Чем полезны бобовые: чечевица, фасоль, горох, бобы«).

    При изготовлении мюсли, зерна (цельные или плющенные) прокаливают, используя сухой жар.

    При такой обработке зерен не происходит нейтрализации фитиновой кислоты и других «антинутриентов», которые снижают активность пищеварительных ферментов, связывают многие микроэлементы и значительно  сокращают их поступление в организм.

    Многие белки (глютен например) без технологии приготовления зерновых,  отработанной веками нашими предками, ухудшают работу пищеварительной системы и иммунитета ( работа пищеварительной системы и иммунитета связаны, читайте  «Как повысить иммунитет). Это может привести к хроническим заболеваниям.

    Так что мюсли — это вред для организма, для его здоровья.

    Особенно опасны мюсли для детского питания.

    Варите детям кашу по старым и добрым рецептам. Но не из всех зерновых, лучше из тех, которые без глютена.

    А тем, кто хочет похудеть, я так же не советую мюсли.

    Будьте здоровы и не верьте рекламе.

    Подпишитесь на рассылку новостей блога.

    Есть от мюсли польза для здоровья, можно ли их использовать

    18 голосовСредняя оценка: 5 из 5

    Читайте также:  Как пить саке: подогретым или нет, чем закусывать

    Дополнительно обогащение витаминами

    Зачастую на магазинных полках можно увидеть изделия с привлекательными надписями на упаковке «Обогащено витамином С» или «С содержанием железа». Подобные лозунги нельзя воспринимать всерьез, потому что такие витамины воспроизводятся искусственно, что влияет на ухудшение их усвоения. Повезет, если они выведутся из организма вместе с пищей, намного хуже, когда некачественные компоненты начинают накапливаться в печени. Не приобретайте подобные изделия только из-за возможности сэкономить. Для здоровья полезны только натуральные продукты и настоящие витамины.

    Калорийность

    Калорийность мюсли зависит от вида обработки и добавок, используемых при приготовлении завтрака:

    Добавки к мюсли Средняя калорийность на 100 г готового продукта
    Сухофрукты 327
    Орехи 379
    Вода ≈300
    Молоко ≈450
    Кефир ≈470

    Итого сухие необработанные мюсли содержат 300-350 ккал, в хлопьях с термообработкой калорийность доходит вплоть до 460 ккал.

    В 100 г батончика с мюсли – примерно 421 ккал, поэтому, если худеешь, следует избегать употребления злаков в этом виде. Чтобы снизить вес, также исключите из рациона хлопья с шоколадом, какао, большим объем соли или сахара.

    Кто тебя создал такую

    Началось все в середине XIX века, когда священник Сильвестр Грэм увлекся проповедованием диетического питания. Его целью было донести до американцев теорию употребления только цельнозернового хлеба и полностью исключить из рациона муку высшего сорта. По его мнению, она была «пустой», то есть не содержала питательных веществ и представляла опасность для организма человека.

    Идею муки Грэма, которая изготавливалась из зерен грубого помола, поддержал Джеймс Калеб Джексон. Он был не только учредителем лечебного профилактория, но и первым создателем продукта под названием «гранола», который производился на основе компонента, запатентованного священником. В то время снэк представлял собой выпечку из обойной муки, которая была разрезана на небольшие порционные кусочки.

    Джон Харви Келлог во второй половине XIX века усовершенствовал гранолу, добавив в рецептуру сухофрукты и орехи.