Вреден ли цитрат натрия (консервант Е331)

      Категория:   консерванты  

Продажа

Наша компания является одним из крупнейших поставщиков химических реактивов и сырья, необходимых для химических предприятий и других жизненных потребностей. Гексаметилентетрамин, купить который вы можете у нас, мы предоставляем по наиболее оптимальной цене, действующей на всем ранке подобных товаров. Для постоянных партнеров и клиентов наша компания предлагает скидки и различные бонусы. Гексаметилентетрамин, цена которого удовлетворит каждого покупателя, соответствует всем установленным стандартам качества.

Производство

Гексаметилентетрамин образуется путем взаимодействия аммиака с формальдегидом. Белое вещество кристаллической структуры сублимируется при температуре 270 градусов по Цельсию. Легко растворяется в спирте, воде, хлороформе, слабо растворяется в эфире.

Внешний вид

Бесцветные кристаллы ромбической формы или же кристаллический белый порошок сладкого, жгучего и горьковатого вкуса. Не имеет запаха.

Применение

Применяется в качестве отвердителя в производстве феноло-формальдегидных смол.

Широко используется в медицине, так как обладает антисептическим эффектом и назначается, преимущественно, во время инфекционно-воспалительных заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Также применяется при аллергических заболеваниях кожи (полиморфная эритема, крапивница), при различных заболеваниях глаз, энцефалите и менингите. Взрослым назначается в таблетках и растворах по 0,5-1,0 грамм на прием и детям от 0,1 до 0,5 грамм. Принимается несколько раз в день. Внутривенно вводят от 5 до 10 мл сорока процентного раствора.

В пищевой промышленности применяется как добавка-консервант – код Е239. Часто гексаметилентетрамин используют при консервации икры и в сыроделии.

Помимо этого данный препарат используется в изготовлении взрывчатых веществ, а также в аналитической химии в качестве компонента буферных растворов.

Транспортировка

Транспортировка гексаметилентетрамина в упаковке не имеет особых указаний и может проводиться в свободном порядке.

Хранение

Хранят гексаметилентетрамин в плотноупакованной таре при температуре не выше 20 градусов по Цельсию. Срок годности препарата – 5 лет.

Техника безопасности

Гексаметилентетрамин противопоказан при повышенной чувствительности к метенамину. В случае обнаружения серьезных побочных действий применение препарата следует прекратить.

Влияние на организм

В некоторых случаях гексаметилентетрамин вызывает раздражение паренхимы почек, иногда способствует появлению боли при пиелите. Так же возможно учащенное мочеиспускание и кожная сыпь.

Читайте также:  5 правил питьевого режима: сколько и какой воды в день нужно пить?

Где применяется цитрат натрия

Долгое время пользу цитрата натрия применяли только в медицинских целях в качестве антикоагулянта при проведении переливания крови, прежде чем открыли его стабилизирующие и эмульгирующие свойства, которые стали широко вошли в технологии промышленного производства пищевых продуктов.

Е331 также с пользой применяют для искусственного осеменения в животноводстве, в аналитической химии, с его помощью регулируют уровень кислотности в кофейных машинах.

В пищевой промышленности

Промышленное производство продуктов питания применяет полезные свойства цитрата натрия для таких целей:

  • регуляции кислотности;
  • усиления вкуса;
  • плавления сыра;
  • улучшения органолептических свойств продуктов;
  • эмульгации.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен козий сыр

При этом в технологических процессах участвуют все три его вида.

1-водный цитрат натрия, получаемый удалением натрия и кристаллизацией, имеет своеобразный кисло-соленый вкус, который и применяют для улучшения органолептических свойств продуктов питания и в регуляции повышенной кислотности в блюдах.

2-водный цитрат натрия как самый концентрированный по содержанию, имеет полезные свойства увеличивать срок хранения продуктов, ускорять взбивание мороженого или кремов, засолку мяса.

В качестве антиоксиданта цитрат натрия обладает свойством сохранять цвет пищевых продуктов, а также препятствовать появлению в них горечи.

Польза цитрата натрия в сочетании с лимонной кислотой важна для обеспечения точного контроля рН, требуемого во многих пищевых продуктах и напитках.

А 3-замещенный цитрат, лимоннокислый, находит полезное применение в производстве газированных напитков для усиления вкуса цитруса.

В производстве молока этот вид цитрата натрия добавляют как консервант для получения пастеризованного молока, способного выдерживать длительную термическую обработку и сохраняющего свои полезные свойства.

Немаловажной пользой цитрата натрия является его невысокая цена, что помогает коммерческой выгоде производителей продуктов.

В медицине

В медицинской сфере польза Е311 кажется нескончаемой. Его применяют в качестве:

  • антиоксиданта, способного устранять свободные радикалы;
  • антикоагулянта крови, который уменьшает склонность к образованию ее сгустков, что приносит пользу для людей любого возраста;
  • диуретика: соль обладает мочегонными свойствами.
  • антиуролитика: для растворения цистиновых камней как следствие ощелачивания мочи и нормализации рН.

Лимоннокислый натрий как лекарственное средство имеет пользу для организма в качестве биологически активного компонента.

Цитрат натрия в виде инъекций вводят при донорских мероприятиях, чтобы увеличить положительную реакцию организмом на трансплантанты.

Е331 имеет свойство усиливать действие аскорбиновой кислоты и оказывать также выраженное слабительное действие.

Кислую соль применяют и для увеличения срока годности белковых препаратов. Она также способна скрывать неприятный вкус лекарств.

Читайте также:  В Калифорнии кофе могут признать напитком, вызывающим рак

Особенность формулы соединения используется в производстве быстрорастворимых препаратов, например, от похмелья.

В косметике

Цитрат натрия успешно применяется в косметической промышленности благодаря таким своим полезным свойствам:

  • регуляция кислотно-щелочного баланса косметическими препаратами;
  • нейтрализация вреда щелочного воздействия моющих средств на кожу и волосы;
  • удаление белого щелочного налета с волос;
  • кондиционирование, смягчение, разглаживание кожи и волос;
  • усиление блеска и гладкости волос;
  • распрямление кутикулы;
  • стимуляция пенообразования, придание пене устойчивости;
  • консервирующие, загущающие и эмульгирующие качества.

В спорте

Е311 продают в форме спортивного питания для повышения качества активности организма во время тренировок.

В частности, 3-валентный цитрат натрия в спорте помогает

  • отпимизировать окислительно-ввосстановительные реакции организма;
  • увеличить набор мышечной массы;
  • в общей выносливости организма.

Примером может служить его использование в спортивном питании бодибилдеров.

Помимо этого, добавка Е331 является полезным катализатором преобразования углеводов и аминокислот, благодаря чему обладает свойством повышать энергетический запас организма.

Цитрат натрия отлично демонстрирует свои полезные свойства в таких случаях.

  • для отсрочки усталости; 
  • в анаэробных упражнениях, на пределе возможностей спортсмена; 
  • с целью улучшения физической работоспособности.

При этом важным аспектом добавки является безопасность ее применения.

Фармакология

Фармакологическое действие

Активен в отношении большинства микроорганизмов, вызывающих заболевания мочевыводящих путей. Оказывает дозозависимый бактерицидный или бактериостатический эффект. Является пролекарством — после расщепления в кислой моче высвобождается формальдегид, денатурирующий белковые структуры микробов. Быстро и полностью всасывается в ЖКТ . Биодоступность — 30-60%. С белками плазмы крови практически не связывается. Попадает в мочу посредством клубочковой фильтрации и канальцевой секреции. C max в моче отмечается через 2 ч. T 1/2 — 4,3 ч. Экскретируется почками, 90% выводится в течение 24 ч.

Физико-химические свойства.

Химическая формула: C 6 H 12 N 4 . Внешний вид — бесцветные ромбические кристаллы, без запаха. Плотность: 1,27 г/см 3 . Температура плавления 263°C. Температура разложения 280°C. При нагревании улетучивается не плавясь. Горит бледным пламенем. Водные растворы имеют щелочную реакцию. В кислой среде расщепляется, выделяя формальдегид. Теплота сгорания 30,045 МДж/кг.

Читайте также:  Безопасная белковая диета для беременных

Растворимость уротропина в различных растворителях

Растворитель Температура, °С Растворимость, г/100г растворителя
Этанол 12 3,2
20 2,89
Метанол 20 7,25
Ацетон 20 0,65
Бензол 20 0,23
Амиловый спирт 20 1,84
Аммиак жидкий 20 1,3
Глицерин 20 20,5
Диэтиловый эфир 20 0,06
Ксилол 20 0,14
Петролейный эфир Не растворим
Сероуглерод 20 0,17
Тетрахлорметан 20 0,85
Трихлорэтилен 20 0,11
Хлороформ 20 13,4
Вода 12 81,3
20 167

Воздействие на организм человека

Добавка Е-239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в ]]> список безопасных добавок ]]>. Однако, Е-239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России (причина — возможные канцерогенные свойства Е-239). Возможны кожные проявления аллергических реакций.

Е-239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.

Свойства и технологические функции Е239:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Аналоги

Прием Уротропина помогает не всем пациентам. Если развиваются побочные явления, лучше заменить лекарство аналогом. Надежные медицинские препараты:

  1. Гексаметилентетрамин. Это раствор в ампулах для внутривенного введения и таблетки для применения перорально. Согласно инструкции, внутривенно взрослым пациентам назначают 5–10 мл; перорально – по 0,5–1 г трижды в сутки. Курс лечения определяют индивидуально.
  2. Гексамин. Раствор в ампулах для истребления инфекций мочевыводящих путей и восстановления работы сальных желез. Способ применения и суточные дозы подробно описаны в инструкции по применению.
  3. Метенамин. Это местный антисептик двух форм выпуска – таблетки и раствор в ампулах. Пациенту назначают по 0,1–1 г лекарства дважды в сутки внутрь, по 2–4 г внутривенно. Курс лечения определяют индивидуально.
  4. Уризол. Медицинский препарат имеет обширный список медицинских показаний и минимальный перечень противопоказаний. Способ применения и суточные дозы описаны в подробной инструкции.